絶品スイーツコンテスト開催概要-公募案内《2011 春のくまもとお城まつり in 熊本城竹の丸》

2011春のくまもとお城まつりin竹の丸 絶品スイーツコンテスト開催概要-公募案内

熊本県の豊かな大地が創り出す食材と熊本産米粉を使用した地産地消スイーツの開発を行います。ここで誕生する「絶品スイーツ」は熊本の新しい食文化の象徴として成長し、九州新幹線全線開通にあわせて、「絶品スイーツの街 熊本」が定着し、「食の都=くまもと」に成長することを目的としたコンテストです。

絶品スイーツコンテスト《2011 春のくまもとお城まつり in 熊本城竹の丸》

<募集要項>絶品スイーツコンテスト《2011 春のくまもとお城まつり in 熊本城竹の丸》

<開催目的>
熊本県の豊かな大地が創り出す食材と熊本産米粉を使用した地産地消スイーツの開発を行います。ここで誕生する「絶品スイーツ」は熊本の新しい食文化の省庁として成長し、九州新幹線全線開通にあわせて、「絶品スイーツの街 熊本」が定着し、「食の都=くまもと」に成長することを目的とします。
<開催方法>
公募によるコンテスト方式でグランプリ(絶品スイーツ)を選考
  1. 1次審査/書類選考
  2. 2次審査/鶴屋百貨店催事、くまもと阪神催事
  3. 決勝/春のくまもとお城まつり
<公募テーマ>
「絶品スイーツコンテスト」と題し、熊本県産品および熊本県産米粉を使用し、熊本県産品が合計50%以上使用したスイーツを開発していただきます。
<公募期間>
平成22年12月16日(木)〜平成23年1月10日(祝)
*応募用紙は10日(祝)必着で郵送またはご持参ください。
<応募料>
応募料金は、無料とします。
*ただし、2次審査以降は、販売ブース設備にかかる「出展料」が別途必要となります。実施要項をご参照ください。
<参加対象>
熊本県内に菓子製造業の営業許可を有する事業者。
熊本県産米粉を使用すること、熊本県産品を50%以上使用したスイーツであること。
<告知方法>
TV出展者募集告知(RKK)、ネットDE現地買い!くまもと(WEB)での告知。
商店街各組合等、熊本県内各地域推進本部。
<応募方法>
ネットDE現地買い!くまもとサイト内より絶品スイーツコンテスト開催概要・申込用紙(478kb)をダウンロードし、郵送または持参にて期日までに事務局に応募
【事務局】くまもと絶品グルメ協議会(熊本ネクストソサエティ鞄焉j
【担 当】田中、清元、岸本
〒860-0845 熊本県熊本市上通町4-11 司ビル3F
TEL096-288-4530
FAX096-327-9284
*お問い合わせは、月〜金曜日の11時〜17時(12月29日〜1月4日を除く)
*ご応募いただいた書類は返却できませんのでご了承ください。
<応募の注意点>
ご応募いただく際に、@スイーツ、A店、Bパティシエ 3点の写真をご提出ください。
【データ提出先】 doj016@doj1.jp
*写真は、データまたは、ポジでご提出ください。
*ご提出いただいた写真は、審査の対象となるほか、告知物(チラシ等)で使用いたします。
*携帯電話カメラ等での撮影はご遠慮ください。
《デジカメ時の撮影のポイント》
@自然光の下(窓ぎわ)で光が斜め後ろ又は、横から入る角度で撮影する。
A光を反射するような白い紙(発砲スチロール等)で、光が差し込む方から挟み込むように、光をスイーツに反射させる。
Bスイーツの特徴、中身がわかる構図を探し、いろんな角度から撮影。
*以上のポイントを参考に、審査用写真をご用意ください。

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<審査要項>絶品スイーツコンテスト《2011 春のくまもとお城まつり in 熊本城竹の丸》

<参加条件>
<審査基準>
  1. 熊本県内に菓子製造業の営業許可を有する事業者。
  2. 協議会側がとりおこなう、説明会に必ず出席できること。
  3. 「食品衛生責任者」および「食品衛生法に基づく営業許可」を有していること。
    ※注:応募の際、申込書とともに、許可証の写しをご提出ください。
  4. 「製造物責任保険(PL保険)」に加入していること。
    ※注:応募の際、申込書とともに、保険証券の写しをご提出ください。
  5. 1日の生産数が200食以上可能であること。
  6. 内容を構成する農林水産物の50%が熊本県産であること。
    ※重量または材料費ベース(調味料および水、容器を除く)
    ※注:産地表示を証明できるものを要求する場合があります。
  7. 「食の都=くまもと」を視覚的、味的に表現していること。
  8. 生活者の支持を受け、売上に結びつきそうな料理であること。
  9. 熊本らしさ、こだわりがあるスイーツであること。
  10. 絶品スイーツ企画内容を理解し、実行できること。
  11. 継続した商品販売ができること。
  12. 1次審査(書類選考)の出展者については、2次審査予選会@(鶴屋百貨店催事)、予選会A(くまもと阪神催事)への出展、決勝(春のお城まつり)への出展が必ずできること。
    ※通過後の辞退はお受けできません。
<審査方法>
<審査員>
  1. 2011年1月12日(水)
    • 1次審査 書類選考により審査・選出・通知
      (運営事務局および特別審査員による書類選考審査)
      *審査結果は、当日15時以降順次お知らせいたします。
  2. 2011年1月13日(木)
    • 2次審査予選会A説明会「くまもと阪神出展者説明会」
      *必ずご出席ください。
  3. 2011年2月11日、12日、13日(予定)
    • 2次審査予選会@「鶴屋百貨店東館7Fバレンタインフェア」での催事
      (予選会場での出品スイーツの売上総額により決定)
  4. 2011年2月23日(水)〜28日(月)
    • 2次審査予選会A「くまもと阪神大創業祭」での催事
      (予選会場での出品スイーツの売上総額により決定)
  5. 2011年3月12日(土)、13日(日)、19日(土)〜21日(祝)
    • 決勝「春のくまもとお城まつり」
      (イベント来場の一般のお客様からの投票により決定)

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<実施要項-1>絶品スイーツコンテスト2次審査・予選会《鶴屋百貨店編・くまもと阪神編》

<2次審査・
予選会>
「絶品スイーツコンテスト」の2次審査予選会@「鶴屋百貨店」鶴屋東館7Fバレンタインフェア会場、A「県民百貨店くまもと阪神」8F大催事場にて開催します。書類選考をクリアした出品者様が参加する2次審査予選会兼催事です。
<日程・時間>
@鶴屋百貨店
日程:平成23年2月11日(金)〜13日(日)
時間:午前10時〜午後7時迄
Aくまもと阪神
日程:平成23年2月23日(水)〜28日(月)
時間:23日〜27日は午前10時〜午後7時迄/28日は午後6時迄
*平成23年2月22日(火)は、準備日(器材搬入日)となります。
<出品商品
について>
ご出品できる商品は、公募時にエントリーし、書類選考をクリアした商品のみとなります。エントリー商品以外の販売はできません。
<出品物の
提供方法>
必ず各店舗よりご参加いただき、お客様へご提供ください。
@鶴屋百貨店では、完成品の販売のみとなります。
Aくまもと阪神では、実演販売も可能です。
*販売方法については、お客様との直接現金取引となります。
<出品物の料金>
ご出品いただくスイーツの金額は、300円(税込)で統一させていただきます。
<審査方法>
2次審査予選会での審査方法は、@鶴屋百貨店・Aくまもと阪神催事期間中の売上で競います。上位5店舗(予定)が決勝(お城まつり)へと勝ち進みます。
<出展料>
出展にかかる費用は10,000円です。
このほかに、レンタル備品代、売上の20%が催事運営協力費として徴収されますので、ご協力願います。
【小間の基本仕様】実演枠、販売台、出展社名プレート、電気配線、ガス工事、共用水道設備は、出展料にて準備いたします。
<出展者説明会
について>
平成23年1月13日(木)午後2時〜(打ち合わせ終了次第随時解散)
場所:県民百貨店くまもと阪神 11F会議室
*1次審査(書類選考日)の翌日となりますのでご注意ください。書類選考を通過された出展者様は必ずご出席いただきますようお願い申し上げます。
*鶴屋百貨店催事の説明会は未定のため、決定次第お知らせいたします。
【くまもと阪神】
〒860-8668 熊本県熊本市桜町3番22号
TEL096-322-1100
担当:営業計画 室園(むろぞの)
<その他>
詳細につきましては、平成23年1月13日(木)の出展者説明会時にてご説明いたします。
*くまもと阪神の大創業祭告知物(新聞折込チラシ)に掲載されますので、出品商品の写真撮影をご希望される方は、説明会当日に、料理の現物をご持参ください。(応募時の写真が良好な場合は結構です)
*場所(催事小間)決めは、説明会時に抽選にて行います。
*小間内の什器等、使用備品の決定も説明会当日に行います。

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<実施要項-2>絶品スイーツコンテスト決勝《春のくまもとお城まつり編》

<日程・時間>
平成23年3月12日(土)〜13日(日)/午前10時〜午後5時30分
平成23年3月19日(土)〜21日(祝)/午前10時〜午後9時
<出品商品
について>
ご出品できる商品は、公募時にエントリーし、書類選考をクリアし、予選会を通過した商品のみとなります。エントリー商品以外の販売はできません。
<出品物の
提供方法>
ご出品いただくスイーツは、すべて完成品の販売といたします。必ず各店舗よりご参加いただき、お客様へご提供ください。
販売については、チケット販売制となり、後日換金となります。
<出品物の料金>
ご出品いただくスイーツの金額は、300円(税込)で統一させていただきます。
<審査方法>
会場内に投票箱を設置。会場で食べていただいたお客様にその場で投票していただく即日完結型。
お城まつり会場に来場された一般のお客様の投票総数が多かったスイーツをグランプリとします。
<表彰>
今回のコンテストにおきまして、上位3商品は、平成23年秋に予定されている「絶品グルメ九州大会」に春のスイーツコンテスト上位3店舗としてご参加いただけます。
<出展料>
50,000円(お城まつり決勝開催期間全5日間)
コンテスト運営協力費として売上20%を徴収いたしますのでご協力願います。
<出展料に
含まれるもの>
ブース使用料、装飾パネル費(社名・商品パネル)、長机、電気工事、共同水道供給工事。 上記以外にブース内で使用される什器、備品等はご準備ください。
<出展料に
含まれないもの>
保健所申請費用、人件費、対人傷害などの賠償金、弁償金。
上記(出展料含まれるもの)以外に係る諸費用
<出展料金の
払込方法>
くまもと絶品グルメ協議会より請求書を発行いたします。
請求書を受け取り後、請求書に記された指定日までに指定の口座へお振込みください。
*振込手数料は出展者様のご負担となります。
<チケット
売上換金方法>
イベント終了後、集計し、コンテスト運営協力費(売上20%)を相殺後、ご指定の口座へのお振込みをもってお支払い、換金とさせていただきます。
*振込手数料は出展者様のご負担となります。
<その他>
協議会が申込書を受け取った時点をもって、申込受付といたします。
原則として、出展申込み後のキャンセル(辞退)はお受けしておりません。
期限までに出展料金のお振込がない場合、申込を取り消すことがあります。
会期中に発生した廃棄物は各自、お持ち帰りください。
会期中に発生した宿泊費または参加に伴う交通費、宿泊費は、出展者様のご負担となります。

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